La odontología, es la rama de las ciencias de la salud, que estudia el diagnóstico, pronostico, tratamiento y prevención de las enfermedades del sistema estomatognático (incluye los dientes, la encía, la lengua, el paladar, la mucosa oral, las glándulas salivales, articulación temporomandibular, músculos de la zona y otras estructuras anatómicas implicadas en la zona de cara, cabeza y cuello, entre otras). El eje principal del programa de odontología es la salud bucal, componente que no puede estar disociado de la salud general.
La carrera de odontología es un pregrado que dura alrededor de 5 años y conlleva una gran cantidad de trabajo práctico en clínicas dentales. Los odontólogos pueden especializarse en diferentes áreas, como endodoncia, ortodoncia, periodoncia, prótesis dentales, entre otras.